La proposta della settimana nel nostro ristorante a Capiago Intimiano, in provincia di Como
Questa settimana vi proponiamo un percorso che celebra la freschezza del mare, la vivacità degli agrumi e l’intensità della brace, attraverso piatti pensati per esaltare la materia prima e l’equilibrio dei sapori.
Una proposta che nasce dalla stagionalità e dalla nostra idea di cucina: autentica, curata e capace di sorprendere.
Aperitivo
Prosecco al Sud…
Prosecco di Valdobbiadene, succo di arancio, limoncello di Mamma Rosa e granatina
Antipasto
Sashimi di salmone marinato agli agrumi con insalata di carciofi
Primo
Spaghetti Voiello con vongole, puntarelle e mollica di pane croccante alle acciughe
Secondo
Filetto di ombrina alla brace con broccoli, patate novelle e salsa Chimichurri
Pizza
Carpaccio di ricciola con carciofi e olive riviera**
Fiordilatte, carciofi freschi, olive riviera, dopo cottura: carpaccio di ricciola
Dolci
Pera marinata al Moscato d’Asti, biscotto soffice alle noci pecan, salsa allo zafferano e gelato alla vaniglia tostata
oppure
Sorbetto all’arancia bionda su insalata di melograno
Un invito a tavola
Proposte pensate per accompagnarvi in un’esperienza di gusto armoniosa e raffinata, dove ogni portata dialoga con la successiva.
Prenota il tuo tavolo!